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近日有媽媽表示收到「柿子配優酪乳會中毒」的群組訊息，每接近秋季的柿子產季，就會出現柿子相關食用迷思，柿子配優酪乳、柿子配螃蟹、柿子配香蕉能不能一起吃？以及營養師建議哪3種人吃柿子要多注意？

甜美的柿子總給人禁忌多多的印象，柿子配優酪乳會中毒？柿子也不能配香蕉吃？柿子無端被冠上許多莫須有的罪名，甚至在農民曆上還有柿子不能和螃蟹一起吃的提醒，到底真相如何？

柿子配優酪乳會中毒？

吃柿子有時有澀澀的感覺，那就是單寧酸，表示若柿子吃過量，且與高量蛋白質的食物一起食用，如乳製品或海鮮等，會產生凝塊而引發腸胃不舒服，雖說一般適量攝取不會有太大問題，但引發中毒甚至造成死亡，在學理上都是無法理解及成立的。

要特別提醒，任何食物若暴飲暴食，都會造成腸胃極大負擔，且建議腸胃道較敏感的人，對含高量單寧酸的水果與高蛋白質的食物最好分開食用。

柿子和螃蟹一起吃會中毒？

衛福部指出，會傳出此謠言與上一題的主因相同，柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用不易消化、造成腸胃不適，甚至可能會引發腸絞痛，但並非食物中毒，建議分開食用，以減輕腸胃負荷。

其他富含單寧酸的食物還有茶、葡台南年菜預購萄、番石榴、蔓越莓、山楂、檳榔；富含蛋白質的食物則有海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品，建議民眾平時最好分開吃。

柿子不能和香蕉一起吃？

農糧署說明柿子營養豐富，富含維生素A、C、礦物質、纖維質等，傳出與香蕉一起吃會中毒屬網路謠言。營養師則建議應避免空腹吃柿子或香蕉，因柿子含單寧酸、香蕉含蘋果酸、檸檬酸等，空腹時吃下大量這類水果，易造成腸胃不舒服。

這3種人吃柿子愛注意！

1.中醫認為柿子易引起脹氣，腸胃功能較差的人不建議空腹吃。此外，食用柿子記得去除外皮，減少鞣酸及單寧酸，也能減少對胃腸的刺激。
2.慢性腎衰竭及洗腎患者不宜多吃柿餅，因富含磷質及鉀離子，易造成代謝負擔。
3.高品質柿子其糖度在15度以上，糖尿病患者在攝取上注意份量，避免攝取過多糖分。

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